En novembre, le Chef David Mollicone sublime les produits tripiers

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Pour cette 17ème édition du mois des produits tripiers, notre Chef David Mollicone relève à nouveau le défi, celui de tordre le cou aux idées reçues avec ses recettes pleines de gourmandise.

Quand les produits tripiers débarquent dans les assiettes du Chef, c’est pour une explosion de saveurs inattendues. Alors sans hésiter, fins gastronomes ou curieux, faites le bonheur de vos papilles!

 

LE BONNET D’AGNEAU 

Cuisiné au bouillon de volaille

lié de pesto d’herbes verdura noix de cajou

quelques grenailles à l’ail

LA LANGUE DE BOEUF 

Moelleux de boeuf façon « Manzo al olio »

légumes en cocotte, cébè confites au poivre

 

Le plat: 35 €

ou en remplacement du plat dans nos menus du terroir, découverte ou dégustation.

Plats disponibles uniquement durant le mois de novembre.